[新聞] 原來外國人新年都吃餃子?帶你逛波蘭餃子節!

每一年年夜飯,也離不開白切雞,髮菜蠔豉、老少平安臘味…說實在,小編每年最期待的就是包餃子,為什麼?因為包餃子有無限的可能性。一幫表兄弟姊妹一起包出各種外型的餃子,一幫人打成一團,感覺很溫暖!那才是新年團圓的意義吧!

講起餃子,其實除了大家比較熟悉的中、日、意式餃子,原來遠在歐洲的波蘭人也是餃子控。在波蘭,餃子其實是他們的national dish(國家代表菜),每到新年之時,當地人都會包特色餃子迎接新歲年。而且在波蘭,幾乎每一家餐廳,你可以在菜單找到他們的蹤影。

在每年的8月,波蘭第二大城市克拉科夫(Krakow)還會舉辦餃子節(Pierogi Festival),大家就可想而知波蘭人對餃子的瘋狂程度有多高。

在餃子節,會有一連串的表演,重頭戲當然就是每一年的最優秀餃子食譜比賽,現場大家可以試吃上百款的特意餃子,節日一連四天,最後就會選出餃子王贏家。這是Krakow的一大特色,大家如果對餃子有興趣的話就千千萬不要錯過了。

餃子節在舊城中心Mały Rynek舉行,現場就像一個市集,會有很多餃子攤出售新鮮餃子,也有很多其他食物出售。

每隻1.5 zł即每隻只需要3元港元,很值得!而且款式很多,顏色的味道隨君選擇。

 
相傳餃子的起源,是波蘭國王Kazimierz the Great與St. Jacek當時將此派給窮人的食物,因此這些食物成了平民的主食。在最後一天,大會就會選出最佳餃子食譜,獲勝的就會獲頒Kazimierz the Great的雕像。

向大家介紹過餃子節,大家是否都對波蘭餃子越來越有興趣呢?小編再說一下波蘭的餃子在餡料味道和形狀上,和中國式的麼分別吧~

波蘭餃子(Pierogi),斯拉夫詞根「pir」表示歡宴,而「rogi」即指犄角,大意就是在喜宴假日上進食的小角食物。在包法上來說,波蘭餃子和中國的很相似,都是摺出很多隻角,再放湯煮熟。至於餡料上,他們通常會有兩大種,一是鹹吃,有薯蓉,肉末、蘑菇、德式酸菜(sauerkraut)等等;波蘭也有甜食餃子,甜餡料主要是酸牛奶或是水果式餡料:有櫻桃,草莓、藍莓,當中最受歡迎的,一定是奶酪酸牛奶餃子(Pierogi Ruskie)。

在波蘭,幾乎每一家餐廳都可以吃餃子,他們還會有專門的餃子店。其中大家可以試一下這間波蘭很有名的連鎖餐廳Zapiecek。

如果想便宜地試試更多的款式,可以去當地的牛奶吧(Bar Mleczny),即像大食堂的地方,在老城區比較容易找到。

吃Pierogi最常見面的吃法,會先放湯做好,然後再煎一下,但卻不會如廣東式的把餃子與湯一碗送上。而在上桌之時,會再澆上脆煙肉或酸牛奶,混合後口感確實是一流。

咸吃類其實味道跟中式餃子沒有太大分別,當中推薦大家可以試試看波蘭才有的酸菜陷,味道酸酸多清新。

 
藍莓/草莓餃子在夏天時吃合適,感覺也不會很奇怪,大家可以一試。

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2019.12.14
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